たけさんとのジビエコラボラーメン

食べてきました。



すごい良いスープが取れてました。

手間ひまと、経験、試行錯誤しながら作ってくれたのだと思います。

始め多少の獣の肉の香りはあったものの、二口目からは全く気にならず、

ゆず胡椒を加えると完全にすべてがうまみに変わりました。

僕は始めの香りから嫌いではないので、鹿やイノシシ食べてる感を感じれて良かったです。

食べにきていたお客さんも多数いたのですが、全員スープまで完食してました。

イノシシだけで取ったスープも見せてもらいましたが、

ずいまで煮込んでいるのでコラーゲンたっぷり、こってりパイタンが出来てましたが、

くさみも全く無し、

やはり、いいものは良いのだと思います。

これは自分だけでは絶対に作れない料理、

こんな良い物を食べさせてもって、良い経験させてもらって。

たけさんに本当に感謝です。