でかいイノシシバラ肉

遠方から長野に帰って来るアジアンの頃の常連さんのために、

スペシャルジビエメニューを仕込んでます。

このでかいバラ肉を、



赤身が強いところはジャーキー、

今回の甘みは長野産の杏のジャムで。

脂が強いところは塩漬けにしてベーコン、



これはパンか芋に乗せてバルケッタにしようかな。

いいところはマリネしてステーキ。



ここでこんな洒落た料理を作る日がくるなんてね。

野性味溢れる料理も好きだけど、

最近の勉強の成果生かしてたまにはね。

ステーキも1人180gから210g、８人分

仕込んだので食べたい人は是非！








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