今日はジビエメニューたくさん。

昨日は大猟、イノシシ３、しか4。

犬が見つけて止めてくれたおかげだけど久しぶりに撃てたー！





Thank you リン！

そして昨日の晩、レバ刺しとハツサシ食べながら、

仕込みいろいろ仕込みしました。

鹿のリブもタイミングよく10日熟成でうまくなってたので、

ハーブと塩でマリネしました。



今日から出します。

ハツとレバーは今晩終わったらパテにしちゃいます。

フレッシュメニューで食べたい方はできるだけ、今日お越しください。








--------------------------------------------------------------------------------------



WORLDTRECK DINER & GUESTHOUSE - Pise
長野県長野市東後町2−1
026-214-5656
http://nagano-guesthouse.com/