生ハムの仕込み

徹夜でイノシシ解体と生ハムの仕込みやってました。

イノシシの毛を抜くのめっちゃ大変。

明るくなるまでやってたけど、

一応塩漬けまで進めたけど、

毛抜きは結局思ったようにはできなかった。

誰か上手にできる人教えてください。

毛を抜いてさばくの西の方みたいだし、

長野のイノシシ寒いし毛が抜けづらいのではw、、、

写真は「１０日熟成の鹿のリブ」めっちゃうまいすよ。



なくなる前に早めにぜひ。