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2010年04月02日

燻製その４

薫煙
ヒッコリーで冷薫５時間


卵香りがいい
たくあん　　うまい


肉
その後オーブンで
１時間　４０度
１０分　２２０度


香りも色もいい感じ
鶏肉は上質のハムみたい
豚肉はソフトな焼き立てベーコンみたい
鶏肉は少し塩抜きができてたほうがいいかも

豚肉１つと鶏肉１つは焼かずに生ハムへ
冷蔵庫に入れる４月２日よりスタート

食べてみたい人は早いうちならあるかも
カウンターへ

ブログにＵＰしてますが
次の時の自分へのメモなのであしからず
誰かやってみたい人は参考にしてみてください
  


Posted by ＳＡＭＢＯ at 07:02 │Comments(0) │燻製

2010年04月01日

燻製その３

乾燥終わり薫煙へ
無事うまくできるだろうか、、、、、






タイミングでカウンターに来るとおすそ分けありますよー
http://asian-night-market.net/  


Posted by ＳＡＭＢＯ at 19:23 │Comments(0) │燻製
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